Si te refieres a las delicias tradicionales nepalesas, muchas son similares a las indias. Entonces, si tuviera que recomendar algo un poco diferente, tal vez estas son buenas opciones:
1 – Juju Dhau – Cuajada de miel de Bhaktapur
(Imagen de tasteofnepal.blogspot.com)
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Es cremoso cuajada cuajada con miel que se hace en Bhaktapur.
Para preparar este plato Newari, (generalmente) se permite que la leche de búfalo se deposite en un recipiente tradicional de arcilla (kataura) y se espese como resultado de la fermentación bacteriana natural y la superficie porosa de la arcilla. A veces se agregan especias, como el cardamomo, para mejorar el sabor.
Es realmente espeso y cremoso. ¡Es tan sabroso que puedes comerlo solo! Puedes ir a Bhaktapur solo por esto, y no te decepcionará (también prueba sus conos de helado caseros si estás allí; están hechos de leche, cardamomo, chocolate en polvo, etc.) .
A los nepalíes les gusta agregar esta cuajada a su dal bhat (sí, ¡le agregan cuajada dulce a thali!).
Puede leer un poco más sobre el proceso de preparación de esta cuajada aquí. Incluso escribir sobre eso me da hambre, y acabo de comer :))
2 – Helado de mango
¡Es el mejor y más simple helado, que generalmente consiste solo en mango mezclado y congelado! Aunque generalmente también se agrega azúcar, lo cual es innecesario, ya que ya es dulce.
3 – Comida tradicional Newari
Es un plato que consiste en un pastel de lentejas pan-amigo, arroz batido, carne de búfalo, maní y papas u otras verduras. Este plato suele ser muy picante y puede venir con salsas aún más picantes. Personalmente no me parece tan sabroso, pero vale la pena intentarlo.
4 – Momo de vegetales
(imagen de https://faimouioui.wordpress.com)
Probablemente los haya tenido en India, pero si no, ¡pruébelos! Por lo general, se hacen picantes, con una salsa picante de naranja en el costado.
*** ¡Tenga en cuenta esto! *** Los momos generalmente se hacen con ajinomoto en Nepal y en la India (como también lo es la comida china). Pida dejar este veneno (que es un aditivo alimentario químico para mejorar el sabor).
5 – Buffalo Momo
La carne de búfalo se consume ampliamente en Nepal, por lo que vale la pena probar momos rellenos con este relleno también.
6 – Pollo Sekuwa
(Imagen de riceandcurry.wordpress.com)
Estos son los pinchos de pollo tradicionales de Nepal. “Sekuwa” significa carne que se prepara tradicionalmente con hierbas y especias naturales caseras y luego se asa al fuego de leña.
7 – Cordero Sekuwa
(Imagen tomada de www.bajekosekuwa.com )
De la misma manera preparó carne de oveja como se describe arriba.
8 – Badam Sadeko
(Imagen tomada de nepalitummy.blogspot.com)
Esta es una ensalada fresca y picante de masala de maní. ¡Me encanta esta merienda! Sin embargo, puede ser bastante picante. Está hecho con maní, cebollas frescas finamente cortadas, tomates, pepino, hierbas, aceite y especias. También se pueden agregar algunas otras verduras frescas, como el pimiento.
9 – Laakhamari
(Imagen tomada de ecs.com.np )
Este pan dulce ceremonial nepalí está hecho de arroz, harina de trigo, frijol mungo negro, mantequilla, agua y azúcar en polvo. Es un plato de gente newari, uno de los grupos étnicos más antiguos del valle de Katmandú.
Este bocadillo es popular en todo Nepal, pero originalmente se comió solo durante las ceremonias de boda de Newari.
Aquí está la forma de prepararlo, y alguna otra información interesante de tasteofnepal (separe el párrafo).
Laakhamari se prepara con arroz previamente remojado y molido, frijoles urad negros molidos, harina de trigo, mantequilla y agua. Todos los ingredientes se mezclan para formar una masa vertible. Luego se forma en un diseño redondo en espiral, frito en una sartén grande nepalí hasta que esté dorado.
Se deja que el producto terminado descanse antes de glasearse con un ligero glaseado para crear un acabado satinado translúcido. El pan dulce es delicioso por sí solo o se sirve con otros alimentos ceremoniales. El pan se mantiene bien durante al menos un mes a temperatura ambiente.
10 – Yomari
Es un manjar Newari hecho de harina de arroz y diferentes variedades de rellenos dulces como el azúcar moreno. Es algo similar al Eleyappam de Kerala. Muy saludable y ligero! En inglés lo describiría como un dulce pastel de arroz al vapor.
Espero que esto te haya sido útil. Diviértete en Nepal.