Goa tiene un conjunto muy interesante de platos locales que son únicos y deliciosos y muy ligeros en el bolsillo si se comen en los lugares a los que van los habitantes locales de Goa. Esta es una publicación sobre la comida local en Goa que creo que debe probarse.
Aquí hay una lista de tales articulaciones en Goa:
Goa del norte – Goa del norte | Calle que habla
Panjim – Panjim | Calle que habla
Goa del sur – Goa del sur | Calle que habla
Todo Goa y artículos sobre la cultura gastronómica de Goa: descubra la comida en Goa, la comida callejera en Goa, la cocina de Goa.
Y si quieres saber qué comer en los puntos de venta, solo estoy publicando una respuesta que publiqué recientemente a otra pregunta. Espero eso ayude.
1. Tortilla Ras
Una tortilla fresca cubierta de pollo xacuti servido con pan poey rígido por fuera y suave por dentro. O la tortilla se puede rellenar dentro del pan y cubrir con curry y una ensalada, como esta.
2. Patal Bhaji
Puris y un saludable curry de papa y garbanzos se unen en una deliciosa combinación llamada Patal Bhaji. Un curry sabroso y picante hecho con guisantes blancos, este es un desayuno típico de Goa, cuando se combina con pav. Disponible en la mayoría de los restaurantes que están abiertos para el desayuno.
3. Xacuti
Un curry picante y sabroso que es el favorito de todos los tiempos. Las variaciones incluyen pollo, gambas, tiburones, mejillones.
4. Bhajjis y Bondas
Diferentes rellenos como pimiento, mirchis, aloo, etc. hacen que estos bocadillos crujientes sean irresistibles.
5. Pollo Shawarma
6. pan de chuleta
Chuletas de cerdo, ternera o pollo empacadas dentro de un pan de cabra, espolvoreadas con una generosa porción de ensalada y cubiertas con una salsa picante y picante. El pan de chuleta está disponible en todo el estado en puntos de venta que han estado alimentando a clientes satisfechos durante más de 20 años. Perfecto para un refrigerio nocturno, muchos Goans se detienen en un puesto de chuletas de camino a casa. Estas articulaciones también sirven estofado de cerdo, sorpotel, carne asada y otros platos de Goa.
7. Croquetas de ternera, chuletas de ternera, chuletas de huevo, chuletas de pescado, chuletas de gambas.
La mayoría de las panaderías (y hay muchas panaderías antiguas y únicas en todo el estado) tienen una variedad de croquetas y chuletas con diferentes rellenos. Aparte de todas las prohibiciones, la croqueta de carne es un claro favorito entre los lugareños. Las chuletas de pescado y las gambas también son populares. No hay versiones vegetales aquí.
8. empanadas
Con diferentes rellenos como verduras, paneer, champiñones, langostinos, pollo, ternera y cerdo.
9. pasteles
Tartas de ciruela con vino, tartas de zanahoria, tartas de plátano. Los pasteles de panadería goan son mejores que cualquiera de los que he probado.
10. Rissois de gambas
Una receta portuguesa en la que los langostinos se cocinan en una salsa blanca con queso y luego se rellenan dentro de los bolsillos de harina que se enrollan en pan rallado, antes de freírlos. El resultado es un Rissois de Langostino que no se puede parar.
11. Goan Sweets – Boll, Dodol, Dosh, Bebinka. Todos estos dulces únicos tienen diferentes formas de coco en común, pero por lo demás son muy diferentes en sus ingredientes, preparación y sabor. Boll es un dulce grande y duro como una galleta. Dodol es un postre suave con forma de pudín hecho con harina o ragi y azúcar de palma. Dosh es un poco como un coco barfi, suave y derretido en la boca. Bebinka es el postre de Goa más popular, un pastel en capas, tradicionalmente horneado en un horno de piedra, hecho con harina, yemas de huevo y leche de coco.
12. Chorez Pav
Salchichas de cerdo Goan (una versión en escabeche que es muy nativa) servidas rellenas dentro de pan Goey Poey .
Más información sobre Goan Food Culture (y puntos de venta a precios razonables).
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