La cocina es lo que los vagabundos mundanos quieren explorar desesperadamente cada vez que entran en una nueva tierra. Hay muchos alimentos únicos para cada país que se deben disfrutar al menos una vez en la vida y a continuación se encuentran los 10 mejores platos vietnamitas que se incluyen en esa categoría.
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1. Pho – plato nacional de facto del país
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El más popular entre los platos vietnamitas es el único: “pho”, que también es el plato nacional de facto del país. Suele ser también el primer plato del que hablan los extranjeros cuando se menciona la comida vietnamita. En 2011, CNN también clasificó este plato de fideos como uno de los alimentos más deliciosos del mundo.
Sin embargo, Pho es solo una de las muchas, MUCHAS sopas de fideos en Vietnam. Desde un punto de vista estrictamente lingüístico, phở se refiere a los fideos de arroz, no a la sopa en sí. Pero se ha convertido en sinónimo de la sopa básica servida con varias partes de carne (generalmente carne de res o pollo), brotes de soja, gajos de lima, los vegetales esenciales (albahaca, menta, cilantro y cebolla) y cualquier salsa de chile y salsa de pescado que necesite. prepara el caldo a tu gusto.
Es barato, sabroso y especialmente popular para el desayuno en Hanoi. El pho de estilo norteño en Hanoi generalmente se define por un caldo claro, mientras que el caldo de estilo sureño tiende a ser un poco más dulce, más oscuro por las salsas agregadas y con más hierbas y otras guarniciones.
2. Banh Mi (Baguette vietnamita)
Una vez descrito por BBC como “uno de los mejores sándwiches del mundo”, el banh mi es adictivo gracias a la singularidad que se encuentra no solo dentro de las crujientes baguettes con influencia francesa, sino también en los rellenos vietnamitas salados y llenos de sabor. Estas baguettes de la firma generalmente se rellenan con una carne de su elección (cerdo a la parrilla, carne de res a la parrilla o pollo desmenuzado), verduras, una variedad de salsas y mi parte favorita, un huevo extra soleado. Disponible en casi todas las esquinas, banh mi es una opción perfecta si tienes prisa o solo quieres calmar temporalmente tu hambre.
3. Bun Rieu (sopa de cangrejo)
Vietnam tiene varios platos de fideos y algunos de ellos representan una parte del país. Si Hanoi está representado por bun cha y Hue por bun bo, entonces bun rieu se considera el representante más adecuado para el Sur. Compuesto por fideos de cangrejo y arroz, el bun rieu es un plato tradicional bien conocido y en 2012, CNN nombró al bun rieu de Vietnam como uno de los platos más atractivos de Asia.
4. Bun Cha (Fideos de arroz con cerdo a la parrilla)
Bun cha es definitivamente un plato que debes probar cuando quieres tener una mejor comprensión de la cocina nacional. Originario de Hanoi, la capital de Vietnam, el pan cha se sirve con carne de cerdo a la parrilla (cha) sobre un plato de fideos de arroz blanco (pan) y hierbas con una guarnición de salsa ligeramente dulce.
El fuerte sabor del cerdo, combinado con la salsa agridulce y las verduras frescas crean un sabor que es más que increíble.
El presidente Obama se divirtió mucho disfrutando de Bun Cha durante su visita a Vietnam en mayo de 2016.
5. Bun Bo Hue
En esta lista, recomendamos tres tipos de bollos y el último en la lista es bun bo Hue. Este tipo de fideos se originó en Hue, la antigua capital de Vietnam y, al igual que otros platos que se originaron en la región, el bun bo Hue tiene un sabor realmente sofisticado. El caldo se prepara con huesos de carne de res bien cocidos y pierna de ternera con hierba de limón y luego se sazona con salsa de camarones fermentados y azúcar. Más tarde, se agrega aceite de chile muy picante durante el proceso de cocción.
6. Banh Xeo (panqueque)
La cocina vietnamita es más que platos a base de fideos, y el banh xeo es una de las gemas ocultas.
Banh xeo significa literalmente “pastel chisporroteante” en vietnamita. “Banh” significa pastel, mientras que “xeo” es una palabra onomatopéyica que alude al chisporroteo que hace la masa cuando golpea una sartén caliente. Los pasteles son más como crepes crujientes hechos con harina de arroz, leche de coco y rellenos de camarones, carne de cerdo y brotes de frijoles. El panqueque se envuelve con lechuga y hierbas y se sumerge en una salsa picante antes de comerlo. Para su información, es la cúrcuma en los ingredientes que le da un color amarillo tan llamativo a estos panqueques.
7. Com Tam (arroz partido)
El olor a carne a la parrilla sobre un fuego abierto es definitivamente difícil de resistir. Por suerte para ti, siempre hay al menos un restaurante en prácticamente todas las calles de la ciudad de Ho Chi Minh. Com tam es un puro placer gastronómico: carne de cerdo a la parrilla (ya sea costillas o rallado) sobre arroz partido, cubierto con un huevo frito y otros ingredientes. Por lo general, los restaurantes también sirven este plato popular con un pequeño tazón de salsa de pescado, así como un pequeño tazón de caldo de sopa con cebollino al ajo (para limpiar la garganta). Para los lugareños, es un plato tradicional delicioso, pero para los extranjeros, el baño es una experiencia Saigón por excelencia.
La atracción del plato radica no solo en su gran sabor sino también en la salud y simplicidad superiores al cocinarlo con granos de arroz fracturados. Los vendedores pueden incluso frotar los granos de arroz hasta que se rompan. Esto hace que la comida sea muy diferente de otras comidas vietnamitas preparadas con arroz normal.
8. Bo Kho (estofado de ternera)
Bo kho: es un famoso estofado de carne al estilo vietnamita, y viene en muchas versiones, ya que la receta varía de una región a otra. Pero comúnmente, las personas comen bo kho con baguettes crujientes, fideos de arroz o arroz plano, y generalmente un toque de jugo de lima, lo que hace que el plato sea aún más delicioso. El caldo es absolutamente delicioso y está impregnado de varias especias y hierbas frescas.
9. Xoi (arroz pegajoso al vapor)
Tan simple y conveniente como banh mi, xoi (arroz pegajoso al vapor vietnamita) es nuestra próxima sugerencia para comer en el camino. Caminando por las calles de cualquier ciudad vietnamita, se encontrará fácilmente con mujeres vendedoras que llevan postes de bambú con cestas colgantes en ambos extremos, hábilmente equilibradas sobre sus hombros. Muchas de estas mujeres se ganan la vida diariamente con canastas de arroz pegajoso.
En cuanto a su sabor, existen básicamente dos tipos de xoi: xoi ngot (versión dulce) y xoi man (versión salada). Envuelto hábilmente en una hoja de plátano, cubierto con coco rallado, puré de frijol mungo y deliciosas semillas de sésamo, xoi ngot es definitivamente una buena opción como una opción no carnosa. Sin embargo, si te gusta un plato más sabroso, entonces debes comprar xoi ga (pollo uno) o xoi thap cam (chow mein top uno).
10. Goi cuon (rollitos de primavera)
No debe confundirse con sus rollos de huevo tradicionales, ¡estos son diferentes ya que no están fritos pero son igualmente deliciosos! Estos vienen en variedades de ingredientes, pero mis rollitos de primavera favoritos son la carne de cerdo a la parrilla (nem nướng̣ cu –n – imagen mostrada).
¡Súmelo en salsa de maní y sus papilas gustativas seguirán el viaje de su vida!
Los viajeros vienen a Vietnam con la intención de ver sus paisajes surrealistas de los que el país no tiene escasez. Sin embargo, su itinerario de Vietnam es indudablemente incompleto si no le da prioridad comer los platos locales mencionados anteriormente.