Aquí hay un itinerario de un recorrido de 12 días que va en otoño a través de Tablecloth Tours (www.tableclothtours). Está orientado a la temporada de cosecha, pero debería darle una idea de cómo organizar su viaje si desea ver varias partes del país. Si se limita a un solo día en la región de Kakheti (región vinícola), tendrá un viaje de 10 días:
9.24 TBILISI: la capital cosmopolita de Georgia desde el siglo VI
durante la noche: Old Tbilisi
Después de la llegada, los huéspedes pueden descansar en el hotel o participar en un recorrido a pie.
Comenzamos en el Viejo Tbilisi, con sus balcones ornamentados y calles sinuosas, donde, dentro de unas pocas cuadras notables, encontrarás una catedral ortodoxa georgiana, una iglesia armenia, dos sinogogas, una mezquita y un templo zorastriano.
El almuerzo será en un restaurante tradicional georgiano. Experimente los antiguos baños de azufre antes de una supra (cena de bienvenida) en una casa privada para disfrutar de la hospitalidad georgiana, con un tamada (anfitrión), música y baile.
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9.25 MTSKHETA-MTIANETI – La antigua capital y corazón espiritual de Georgia
durante la noche: Old Tbilisi
Exploramos la gran Tbilisi a pie, incluyendo el parque Mtatsminda, la Plaza de la Libertad y la Avenida Rustaveli.
Luego visitaremos Mtskheta, capital real del antiguo reino de Iberia. Un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO y uno de los lugares más sagrados de Georgia, la segunda iglesia cristiana del mundo se estableció aquí en 337.
El almuerzo será en Salobie, famoso por su lobio (sopa de frijoles al estilo georgiano).
Cena: Armazis Tskharo en Mtskheta, un restaurante al aire libre con música en vivo.
9.26 SIGHNAGHI – REGIÓN DE KAKHETI – La Jerusalén del vino
Durante la noche: Sighnaghi
Nuestra llegada a Sighnaghi nos lleva al este de Georgia y Kakheti, la región vinícola más grande y famosa del país.
Pasamos el día degustando y aprendiendo sobre la profunda y entrelazada historia de la cultura del vino y el qvevri de Georgia, vasijas de arcilla utilizadas durante siglos para almacenar y fermentar uvas.
Almuerzo – Pheasant’s Tears, la famosa bodega del artista estadounidense John Wurdeman.
La cena incluirá un recorrido por uno de los túneles de vino más largos del mundo, tallado en la roca de las montañas del Cáucaso.
9.27 SIGHNAGHI – REGIÓN DE KAKHETI – ¡Únete a la cosecha de vino!
Durante la noche: Sighnaghi
Estamos en el corazón del país del vino para Rtveli (cosecha de vino), cuando las familias georgianas se reúnen para participar en la cosecha.
Obtendremos un curso intensivo de vinificación, al estilo de una aldea familiar. Le ayudaremos a recoger uvas, hacer vino y hacer khela de la iglesia , y pondremos la mesa en un estilo tradicional. Es la oportunidad perfecta para aprender sobre el humor kakhetiano, la cultura popular y la vida agrícola georgiana.
La cena se llevará a cabo en un viñedo con vista al espectacular valle de Alazani.
9.28 ALAVERDI – Lo más destacado del festival de la cosecha
Durante la noche: Tbilisi
Estamos en el centro de la reunión de Alaverdoba , el festival de la cosecha de 3 semanas de Georgia que culmina con el día de la fiesta de San José de Alaverdi, patrón del monasterio donde degustaremos vinos.
El almuerzo y la cena serán en el festival.
También experimentaremos la práctica georgiana única de tomar las aguas cerca del monasterio de Bodbe. El ritual sostiene que entrar en la cueva sagrada y beber (o sumergirse) en sus frías aguas sagradas conducirá a una vida larga y saludable.
9.29 KAZBEGI
Durante la noche: Tbilisi
Entrando en el norte de Georgia, conducimos a lo largo de la sinuosa carretera, con impresionantes vistas, hasta Kazbegi. Más que simplemente hermoso, el monte. Kazbeg está asociado con las reliquias sagradas de la Biblia y en el folklore georgiano con la leyenda de Amirani, el Prometeo de Georgia.
Para el almuerzo, aprende a dominar el truco de hacer khinkali (albóndigas de carne) y desafíaos en la tradición georgiana para ver cuántos puedes comer de una sola vez.
La cena será en un restaurante familiar mientras regresamos a Tbilisi.
9.30 GORI y BORJOMI
Durante la noche: Borjomi
Nos dirigimos a Gori, hogar del hijo famoso más famoso de Georgia, Josef Dzugashvili (Joseph Stalin), y al museo Stalin que sirve para subrayar la complicada relación de la región con su pasado.
El resto del día será en la región de Borjomi, que incluye a Likani, una vez la residencia de verano de la familia real rusa. Al igual que los Romanov, tomaremos las aguas y nos relajaremos en un spa.
El almuerzo será en una bodega familiar local.
Cena en Borjomi.
10.1 VARDZIA
Durante la noche: Borjomi
Vardzia es un monumento inquietante para un líder notable. En el siglo XII, Georgia fue gobernada por la joven Reina Tamar, que salvó a su pueblo del ataque al ordenar la excavación de un santuario de cuevas masivo. Más de 1600 pies y 13 niveles dentro de roca sólida, las cuevas fueron construidas para incluir 6000 apartamentos, una iglesia y una gran sala del trono. Las cuevas sobrevivieron, solo para ser expuestas siglos después por terremotos y destruidas por los invasores. Hoy, quedan unos 250 apartamentos y salones.
El almuerzo será en un restaurante junto al río operado por monjes locales.
Cena en la histórica fortaleza y museo de Rabati.
10.2 KUTAISI
Durante la noche: Kutaisi
La hospitalidad y la comedia georgianas viven en Kutaisi, la capital de la nación hasta el siglo VI y ahora el centro del oeste de Georgia. Visitaremos el Parlamento nacional y exploraremos el Monasterio de Gelati, sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO.
Ampliando nuestra experiencia de comida y vino georgianos, probaremos vinos de la región de Imereti durante el almuerzo.
La cena será en una aldea supra con una familia vitivinícola georgiana, celebrando la cosecha georgiana occidental.
10.3 BATUMI – REGIÓN DEL MAR NEGRO
Durante la noche: Batumi
Sultry Batumi es una de las ciudades más antiguas de Georgia, influenciada por las culturas romana, griega y otomana, turca y rusa. Lo exploraremos a pie y visitaremos los jardines botánicos, una maravilla del siglo XIX con vistas al Mar Negro.
Para el almuerzo aprenderemos a hacer “Acharuli khachapuri”, una versión deliciosa y celebrada del plato favorito de Georgia.
La cena en Batumi estará dedicada a platos regionales de Acharian, bailes y música. También podemos probar el vino Chkhaveri, vino local de una uva rara que crece en solo unas pocas áreas del oeste de Georgia.
10.4 BATUMI
Tren nocturno a Tbilisi.
Nuestro tiempo en el oeste de Georgia termina con una excursión de un día a las montañas Adjara, parte del Cáucaso Menor, y una de las regiones más húmedas del hemisferio norte. Su clima exuberante y subtropical y su cultura folclórica distintiva dan la sensación de retroceder en el tiempo.
Pasaremos el día con una familia local donde podremos participar en la cosecha local por última vez, y disfrutar de un almuerzo tardío extendido antes de abordar un tren nocturno con vagones para dormir de primera clase a Tbilisi. En una sola noche, atravesaremos desde un extremo del país hasta la capital.
10.5 TBILISI
Nuestro viaje llega a su fin cuando vemos Tbilisi desde las colinas altas sobre la ciudad y el Museo de Etnografía al aire libre, donde casas y estructuras de todo el país se conservan auténticamente en un entorno de parque.