¿Cómo no se enferma Anthony Bourdain todo el tiempo?

Answer 1

La comida callejera generalmente no es tan poco saludable como se podría pensar. En la mayoría de los lugares en los que está pensando, la comida callejera podría ser una de sus apuestas más seguras (y deliciosas). La comida callejera en tales lugares generalmente se prepara a partir de ingredientes frescos, se hace a pedido y se calienta hasta el punto en que se matan los pequeños microbios desagradables y se sirven / comen de inmediato. Pho en Vietnam? Estás hablando de caldo que se preparó esa mañana y se vertió hirviendo sobre todo lo demás en el tazón; todo morirá. ¿Tacos callejeros en Baja? Esa carne está chisporroteando, y típicamente está cubierta con salsas que son saladas y vinagretas. Etcétera etcétera.

Por supuesto, Bourdain de hecho se enferma a veces. Lo menciona en el programa, y ​​en un evento de lectura / firma de libros al que asistí, señala que viaja con medicamentos recetados para combatir la diarrea y dolencias similares. Ha notado que típicamente se enferma cuando (fuera de cámara, típicamente) come la comida “estadounidense” en el hotel o la aerolínea local.

(Esto refleja mi experiencia de viaje, por cierto).

Answer 2

Preguntado cuántas veces ha tenido intoxicación alimentaria. “Solo unos pocos. Nada demasiado serio. Mi equipo, que es más cuidadoso y exigente con la comida callejera, se enferma con más frecuencia, casi siempre por el buffet del hotel o las empresas de estilo occidental”. http://men.webmd.com/features/ch …

Answer 3

No se enferma muy a menudo porque la comida callejera no es tan mala como la gente piensa. Los ingredientes son frescos y la mayoría de los alimentos se cocinan de inmediato. Generalmente tiene guías locales que le mostrarán los buenos lugares. Él ha dicho, “en 14 años viajando por este mundo, he perdido un día de trabajo, un día de rodaje, solo dos veces debido a problemas relacionados con la alimentación”.

Además, tiene buen ojo para los lugares que son dudosos. Los mariscos son algo en lo que él es particular y busca cómo se mantiene el pescado y cómo se ve.

Cuando viaje si quiere comer comida callejera y le preocupa enfermarse, definitivamente pregunte a los lugareños. Si se hospeda en un hotel, pida consejo a la recepción. Definitivamente no beba agua local si no sabe que es segura, pero la comida generalmente lo será. En caso de duda, vaya a un lugar local que esté constantemente ocupado con los locales. Los lugareños saben lo que es bueno, y los lugares que están ocupados generalmente tienen una buena rotación, por lo que la comida es más fresca. Use su criterio, y generalmente debería estar seguro. Dicho esto, los riesgos son parte de la vida.

Answer 4

Probablemente de la misma manera que los locales se manejan.

Pasé un año en Asia y después de enfermarme una o dos veces al principio estaba bien durante el resto del año comiendo comida callejera todos los días. Crecí en Australia con una dieta bastante mansa, pero una vez que mi cuerpo se acostumbró a la comida, estaba bien.

También hay algunos trucos que la mayoría de los turistas no se dan cuenta hasta después de haber estado enfermos una o dos veces, por ejemplo, solo van a vendedores que parecen ocupados, los lugareños saben dónde se sirve la calidad y una mayor rotación significa alimentos más frescos. También trataría de evitar comidas con cortes de carne más grandes, salteados y otras tiras finas son generalmente mucho más seguras. Aún mejor es evitar la carne tanto como sea posible.

Answer 5

Precauciones normales de viaje, una floración intestinal microbiológica muy transitada, y la aceptación del hecho de que uno se enfermará de vez en cuando en la prevención.
TacoBell / Doritos, etcétera, son solo dispositivos de distribución de diarrea distribuidos. Sea aventurero, tome bultos durante un día o dos, de vez en cuando, y deje la podredumbre intestinal crónica de la comida chatarra en el estante.