Don y Karlie han dado buenas respuestas. Las playas del sur de California en general son aptas para niños. Mi voto personal es para Carlsbad. Más al sur, San Diego tiene las Dunas (Dunes Park) y muchas cosas interesantes para niños (y adultos), como Sea World y el zoológico de San Diego. Por algo más que la playa y un clima perfecto, sería difícil vencer a San Diego y las ciudades en la I5 justo al norte de San Diego. También vale la pena pensar en cuando sus hijos crezcan y estén listos para la universidad, UC San Diego está bastante bien.
Don hace un punto sutil pero importante: el dinero importa. No conozco pueblos de playa en ningún lugar de California que no sean caros.
Si puede permitirse el lujo de hacerlo, tome unas vacaciones prolongadas con sus hijos y explore por sí mismo el que más le guste. Para una sensación de pueblo pequeño, Carlsbad sería el lugar, o tal vez San Clemente o San Juan Capistrano. Una sensación más urbana podría ser Malibú o Redondo Beach y definitivamente San Diego.
Finalmente, un poco más al norte, pero vale la pena visitarlo sería Santa Bárbara.
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Una sugerencia sería Bing o Google para cada uno de estos y elegir imágenes o imágenes, y luego ver qué ilumina más sus ojos.
Suponiendo que puede pagarlo, no puedo pensar en ningún lugar mejor para vivir.