¿Existe incluso un sistema de gestión de calidad para monitorear los alimentos que se sirven en los vuelos que a veces está rancio, sin cocinar y en un estado no comestible (especialmente Air India, donde se supone que los alimentos provienen del aclamado grupo ‘The Taj flight kitchen’)?

Answer 1

Sí, Taj cuenta con un sistema de gestión de calidad para la restauración a bordo, al igual que lo hacen para los restaurantes de sus hoteles. Microbiólogos prueban los ingredientes, el equipo y la comida preparada – TajSATS – Microbiological Lab

Sin embargo, las opciones de uno son limitadas al preparar la comida para las aerolíneas, ya que tienen que considerar el transporte, el embalaje, la conveniencia de cenar en un avión, los preparativos para durar más tiempo, etc. Lo más importante es que la comida no se sirve fresca desde la cocina, se recalienta (eso depende de la tripulación de la aerolínea). Por lo tanto, nunca puede ser tan bueno como la comida del restaurante.

Sin embargo, puedo asegurarle que la calidad de los ingredientes utilizados, el equipo utilizado para preparar la comida y las habilidades de los chefs son las mismas que en cualquiera de los restaurantes de Taj.

EDITAR: tenga en cuenta que no solo Taj se encarga de la restauración a bordo de Air India.